Popis
Mouka se vyrábí z pohanky mechanicky loupané. Je bezlepková.
Použití: na pečení chleba, rohlíků, koláčů, buchet a moučníků. Je vhodná na zahušťění omáček, polévek atd.
V bezlepkových potravinách slouží jako pojivo. Svojí konzistencí odpovídá polohrubé mouce.
