Vážení zákazníci, od 5. 6. do 15. 6. máme DOVOLENOU. Poslední zásilky odesíláme 5. 6. 2025 ráno. PRODEJNA bude UZAVŘENA a nebudeme vydávat ani osobní odběry. Děkujeme za pochopení.
Více
    Registrace
    Domů / TIPY a RADY na PEČENÍ / Jak se vyznat v moukách: K čemu je T630, T1050 nebo T930?

    Jak se vyznat v moukách: K čemu je T630, T1050 nebo T930?

    Poradíme, kterou na co použít.

    preparation-bread

    V našem e-shopu najdete mouky od poctivých českých mlýnů.

    Každá mouka má na obalu označení jako např. T1050 nebo T630. Co to znamená?

    👉 Písmeno T znamená typ mouky. Číslo za ním ukazuje, kolik minerálních látek (tzv. popelovin) v mouce zůstalo – čím vyšší číslo, tím víc obalových částí zrna, tedy víc vlákniny, chuti i živin. Mouky s vyšším číslem jsou tmavší a výživnější.

    🥖 Pšeničná hladká T650 (mlýn Herber)

    • Na co se hodí: bábovky, linecké, koláče, kynuté těsto

    • Tip z praxe: Jemná, skvěle se s ní pracuje. Těsto je nadýchané, kyne jako po másle.

    🍞 Pšeničná chlebová T1050 (mlýn Herber)

    • Na co se hodí: domácí kváskový chléb, rohlíky, bulky, pizza

    • Tip z praxe: Vysoký typ mouky s víc chuti i vlákniny. Skvělá do kváskového těsta – těsto má pěknou strukturu a nevysychá.

    🌾 Celozrnná pšeničná mouka (Natural Jihlava a Pekárkův mlýn)

    • Na co se hodí: zdravější chleby, placky, koláče, sušenky

    • Tip z praxe: Výživná a výrazná mouka. Míchám ji s chlebovou T1050 – chléb je tak chutný a vláčný.

    🌾 Žitná chlebová T930 (mlýn Herber)

    • Na co se hodí: kváskový chléb, perník, kváskové lívance

    • Tip z praxe: Má hutnější strukturu a krásnou žitnou chuť. Dobře drží vlhkost – chléb vydrží měkký i několik dní.

    🌾 Celozrnná žitná mouka T1700 (mlýn Herber)

    • Na co se hodí: kváskový chléb, pečivo, kváskové těsto

    • Tip z praxe: Používám ji ke krmení kvásku. Kvásek je díky ní aktivní a voňavý. Oproti běžné žitné mouce má víc výživných látek a kvásku svědčí.

    🌾 Špaldová mouka  a celozrnná (Natural Jihlava)

    • Na co se hodí: sladké i slané pečení, sušenky, koláče, chléb

    • Tip z praxe: Jemná, lehce oříšková chuť. Hodí se i pro děti nebo lidi, kteří chtějí lehčí mouku než běžnou pšeničnou.

    🧑‍🍳 Nevíte, čím začít? Tady je naše doporučení:

    Pokud začínáte s kváskem:

    • Na krmení kvásku: celozrnná žitná mouka

    • Na první chleba: pšeničná chlebová T1050 + žitná chlebová T930

    Pokud pečete sladké:

    • Na koláče a bábovky: hladká pšeničná T650 nebo hladká mouka 00 speciál

    • Na zdravější varianty: celozrnná pšeničná nebo špaldová mouka

    🛒 Pečeme z mouky, kterou máme i my doma

    Každou mouku, kterou najdete v našem e-shopu, sami testujeme, mícháme a pečeme z ní kváskové chleby i buchty. Díky kvalitní mouce je rozdíl ve výsledku opravdu znát – těsto se lépe chová, pečivo je chutnější a déle vydrží.