Ošatky na chleba
Kdo si chce upéct ten nejlepší domácí chléb pod sluncem, dobře ví, že bez správné chlebové ošatky se neobejde!
Ošatka na chleba je totiž v procesu pečení naprosto nenahraditelná. Vyberte si i vy jednu z našich ošatek a pusťte se do pečení s námi.
K čemu vlastně ošatka na chleba slouží?
Ošatka na domácí chléb podporuje a udržuje tvar těsta během kynutí, což se hodí zejména u volnějších těst, která by se jinak “roztekla”.
Díky materiálu ošatky (celulóza, pedig, proutí, mořská tráva nebo látkou vyložený plast) také absorbuje nadbytečnou vlhkost z těsta a tak pomáhá vytvořit na chlebu křupavější kůrku.
Mnoho ošatek má rovněž vnitřní texturu, která po kynutí zanechá na bochníku zajímavý a atraktivní vzor.
No a poslední výhodou kynutí těsta v ošatce také je, že její prodyšnost umožňuje těstu dýchat a kvasinkám efektivně pracovat, což ve výsledku zlepšuje texturu hotového chleba.
Jak vidíte, ošatku při pečení chleba opravdu potřebujete. Vyberte si proto u nás například oblíbenou ošatku z celulózy, pedigu, proutí, mořské trávy nebo plastu.
Ve filtru rovněž najdete praktickou možnost výběru ošatky podle váhy výsledného chleba!
Používání ošatky je velmi jednoduché - stačí ji před kynutím lehce vysypat škrobem nebo rýžovou moukou a po kynutí nechat vyschnout a případně vykartáčovat zbytky těsta.
Značky
Hmotnost chleba po upečení
Tvar ošatky
Ošatka bez vzoru vhodná na 1000g - 1200g chleba po upečení. Výhodou je, že ošatku stačí jemně vysypat a po té vložit chlebové těsto. Do ošatky nemusíte vkládat žádné plátno.
Ošatka bez vzoru 1500g ovál Rozměr: 37 x 14 x 7 cm
Ošatka celulózová bez vzoru 500g kulatá Průměr 17,5 cm
Ošatka celulózová bez vzoru 500g ovál Rozměr 23x12x7 cm
Ošatka celulózová bez vzoru vhodná na 750g - 850g chleba po upečení. Tato ošatka je ideální volbou například při pečení v remosce.
Ošatka celulózová bez vzoru - ošatka je vyšší obdélník se zaoblenými rohy. Oblíbený tvar ošatek, který využívají nejvíce v pekárnách na 800 g chleby.
